Där jag bor finns det gott om hagtorn. Det är en klassisk häckväxt som man ofta ser i äldre trädgårdar. Hagtornen påminner lite om små äpplen, och inte undra på – båda tillhör ju rosfamiljen. . Både hagtorn och äpple lämpar sig utmärkt för att göra mos – tillsammans.

Ingredienser

• 1 kg äpplen
• 300 g hagtornbär
• 150 ml vatten (eller färsk äppeljuice)
• Saft och zest från en ekologisk citron
• 1 stång Ceylon-kanel (till kokningen)
• (Vid behov) 2 msk råsocker eller daddelsötma

Så här gör du

Förbered frukten: Skär äpplena i bitar.
Koka: Lägg äppelbitar och hagtorn i en kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och -zest, samt kanelstången. Koka tills äppelbitarna är mjuka.
Mosa: Ta bort kanelstången. Mosa blandningen med en passeringskvarn. Du får ett vackert rosa mos.
Smaka av: Smaka av moset och tillsätt eventuellt mer sötma eller kryddor efter smak. Ekologisk vanilj, Ceylon-kanel eller kardemumma passar bra.

Tips: Hagtorn behöver inte kärnas ur innan du kokar det.
Varför hagtorn? Hagtorn är rikt på C-vitamin och har en syrlig och aning besk smak som kompletterar sötman i äpplena. Tillsammans ger de ett mustigt och näringsrikt mos som är perfekt som frukost pålägg eller mellanmål.
Förvaring: Förvara moset i kylskåp i en lufttät burk. Det håller sig i flera dagar.