Krydda till tillvaron med en extra dos av bitterhet/

Bitterämnen i naturen

I mitten av november finns fortfarande möjlighet att hitta de växter, eller snarare växtdelar, som vi kan använda för att införa mer bitterhet i vårt liv. ”Men varför skulle jag vilja det, det är verkligen inte gott?” tänker nu flera.

Trots att de kan vara en smakmässig utmaning för vissa, har växter med bitterämnen massor av hälsofördelar att erbjuda, och du hittar dem precis utanför din egen dörr.

Att inkludera bitterämnen i kosten

Att inkludera bitterämnen i kosten kan nämligen vara fördelaktigt för hälsan av flera anledningar:

Förbättrar matsmältningen

Bitterämnen ökar produktionen av saliv och magsyra, främjar matsmältningen och ökar utsöndringen av matsmältningsenzymer och galla.

Stimulerar aptiten

Bitter smak ökar aptiten genom att aktivera smakreceptorer och signalera förberedelse för matsmältning, vilket kan vara fördelaktigt för dem med nedsatt aptit.

Reglerar blodsockernivåerna

Studier antyder att bitterämnen kan stödja regleringen av blodsockernivåerna, påverka insulinproduktionen och insulinkänsligheten, vilket kan vara fördelaktigt för personer med diabetes.

Stödjer leverfunktionen

Bitterämnen, särskilt i örter som maskros och gentiana, stimulerar levern och gallblåsan, vilket stödjer avgiftningsfunktioner och gallproduktion

Främjar en sund tarmflora

Bitterämnen kan ha prebiotiska egenskaper och stödja tillväxten av gynnsamma bakterier i tarmen, vilket är kopplat till förbättrad matsmältning och immunfunktion.

Antiinflammatorisk effekt

Forskning antyder att vissa bitterämnen kan ha antiinflammatoriska egenskaper och bidra till att minska inflammation i kroppen.

Vilka växter bör du leta efter i naturen i november?

(Observera: det kan variera beroende på var du befinner dig i Sverige). Här i Skåne inkluderar det:

Rötter från maskros, nejlikrot, gråbo och cikoria
Rosmarin- och timjanblad
Rölleka-, gråbo- eller malörtsblad

Bitterämnen dras ut i en tinktur

Bitterämnen är lösliga i alkohol och därför dras ut de bäst i en tinktur eller spritdryck.