Kirskål: Vild grönsak full av näring

Jag plockar mycket kirskål varje år, och som tur är har jag flera grannar som gladeligen delar med sig. 

Det finns många anledningar till att kirskålen gått från ogräs till en uppskattad vild grönsak!

Fullproppad med näring

Kirskål innehåller en mängd vitaminer, mineraler och spårämnen – den sägs till och med slå grönkålen när det gäller mineralinnehåll! 

Näringsinnehåll i kirskål:

• Kalium

• Mangan

• Kalcium

• Magnesium

• Koppar

• Järn

• Bor

• Vitamin C, A och karoten

Att äta kirskål är alltså ett enkelt och naturligt sätt att boosta kroppen med viktiga ämnen.

Kirskål och urinsyra – för balans i kroppen

Kirskål hjälper kroppen att göra sig av med överskott av urinsyra, vilket kan bidra till en bättre balans i kroppens pH-system. För mycket urinsyra kan orsaka:

• Inflammationer i lederna

• Reumatiska besvär som gikt, artrit eller reumatism

• Smärtsamma ledproblem

Att regelbundet inkludera kirskål i kosten kan alltså bidra till att förebygga dessa besvär.

Användning i mat – från rå till tillagad

Unga blad smakar milt – ungefär som persilja – och passar perfekt färska som krydda. Finhacka och strö över maten – ingen tillagning behövs!

Äldre blad får en fylligare smak, med toner av persilja och morot, och är utmärkta i tillagade rätter:

• Quiche

• Knödel

• Gnocchi

• Pesto

• Pasta

• Soppor

• Limonad 

Så många möjligheter – och så lite tid! Kirskål är verkligen mer än bara ett ogräs – den är en näringsrik, vild grönsak som förtjänar en plats i både trädgården och köket.