Förra veckan höll jag en föreläsning om naturens apotek, och jag hade en tidsram på 1 timme. Efter lite funderingar bestämde jag mig för att prata om hur naturens apotek kan hjälpa oss genom vinterns sjukdomar, särskilt med växter som är tillgängliga för oss just nu. Därmed blev det 1 krydda, 1 grönsak, 1 ört, 1 vildväxt:

Kryddan: kanel

• Finns i varje matbutik, men köp alltid den dyrare ceylonkanelen. Den innehåller mindre kumarin än kassiakanel, vilket kan skada levern.
• Egenskaper: blodsockersänkande, minskar sötsug, bakterie- och virusdödande effekter, osv.
• Recept: Te med kanel
  • Smula en kanelstång i en stor kopp och fyll den med hett vatten.
  • Låt det dra i 10 minuter under lock – klart.
  • Det smakar särskilt gott i kombination med ingefära.

Grönsaken: lök

• Köp gärna ekologiska och/eller närodlade lökar.
• Egenskaper: antiinflammatorisk, antibiotisk, bakteriedödande och har virushämmande effekter. Löser slem och befriar lungor.
• Recept: Lökhonung
  • Honung, 1-3 lökar, 1 glas med lock.
  • Skär löken i små tärningar och fyll dem i ett glas. Häll honungen i glaset med löken.
  • Lökarna bör vara täckta. Stäng glaset och låt blandningen stå i kylskåpet över natten.
  • Du kan sila av löken eller inte. Håller 2 veckor i kylskåp.

Örten: timjan

• Vintergrön ört – ett måste i köket, på balkongen eller i trädgård
• Egenskaper: desinficerande – bekämpar bakterier och virus som orsakar luftvägsinfektioner, krampstillande – vilket lindrar hosta eller luftvägsirritation, hjälper till att lösa upp slem och underlätta hosta, särskilt vid överdriven slemproduktion.
• Recept: Finns en post från 22/12 förra året där jag delade med mig av ett recept på hur du kan göra enkla hostkarameller med timjan.

Vildväxten: nypon

• Finns ute i naturen hela höst och vinter – ”Vitamin C-togo”. Alla nypon är ätbara.
• Nypon innehåller mycket mer vitamin C än citrusfrukter.
• Recept: Innan frosten kan man torka nypon och göra nyponpulver. Efter frost blir nypon för mjuka och kan användas till exempel i sylt.
• OBS: Nu när vi har så mycket snö här i Skåne har fåglarna ätit upp de nypon som fanns kvar i trädgården. Och det är vi bara glada för.